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Ausbildungsinhalte
Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei
Während der Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk
- Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei
lernt man
im Betrieb im ersten Ausbildungsjahr zum Beispiel:
- wie Arbeitsgeräte
und Maschinen bedient, gepflegt und gereinigt werden,
- wie man
mit Kunden umgeht,
- wie Waren
verpackt, gelagert und ausgeliefert werden,
- welche
Herstellungsverfahren es für Backwaren gibt,
- wie Torten
und Backwaren mit Hilfe von Zuckerglasuren und Sahne dekoriert werden.
Im zweiten
Ausbildungsjahr lernt man zum Beispiel:
- wie Waren
auf Haltbarkeit und Qualität überprüft werden,
- was man
beim Entgegennehmen von Bestellungen beachten muss,
- wie man
Tageseinnahmen abrechnet,
- wie Speiseeis
hergestellt wird,
- wie Torten
und Kuchen aufgeschnitten und verpackt werden.
Im dritten
Ausbildungsjahr wird unter anderem vermittelt:
- wie Warenbestellisten
vorbereitet werden,
- was bei
der Berechnung von Verkaufspreisen zu bedenken ist,
- wie Präsentpackungen
zusammengestellt und präsentiert werden,
- wie man
Backzettel erstellt.
Der theoretische
Unterricht in der Berufsschule vermittelt darüber hinaus zum Beispiel:
- Kenntnisse
der chemischen, physikalischen und biologischen Grundlagen sowie Grundlagen
der Ernährungslehre,
- Wissen
über Betriebswirtschaftslehre und Arbeitsgestaltung,
- was man
über lebensmittelrechtliche Vorschriften wissen muss,
- was beim
Beraten und Bedienen von Kunden zu beachten ist,
- Kenntnisse
über Werbung in Bäckereien und Konditoreien sowie in bezug
auf Präsentation und dekoratives Gestalten,
- Wissen
über den Verkauf von Brot, Kleingebäck, feinen Backwaren und
Süßwaren,
- welche
Bedeutung gewerberechtliche Vorschriften haben,
- Grundlagen
des Rechnungswesens in Bäckereien und Konditoreien
Die
Informationen sind den Online-Informationen der Bundesanstalt
für Arbeit entnommen.
Alle
Angaben ohne Gewähr
Weitere
Informationen zur Ausbildung (Berufe.net Arbeitsamt)
Informationen
zur Ausbildungsvergütung
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